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＊チュニジア産　瓶入り前菜＊
　SUN ANTIPASTI
   
   



地中海の太陽の下で完熟したトマトを、
さらに天日でじっくりと干したドライトマト。

どれどれ、ちょっと味試しを・・・と一口、
完熟トマトの甘みと旨みが口いっぱいにひろがり、
にんにくやオレガノの香りとあいまって
「オイシイィィ」

きりっと冷やした辛口のロゼワインが
ほしくなっちゃいました♪



＜天日干し　ドライトマト　オイル漬け みじん切り　200g＞　
CONCASSEE DE TOMATES SECHEES AU SOLEIL
CONCASSED SUN DRIED TOMATE


太陽をたっぷり浴びて旨みがぎゅっと凝縮したドライトマトを、 にんにくやオレガノと一緒に
オイルに漬け込んであります。

細かく刻んでありますので、包丁やまな板を汚さずにすぐ使えます♪

- 薄切りのバゲットやクラッカーに載せて前菜
- パスタやサラダに
-ドレッシングの具に
- トマトベースの煮込みに （味わいにぐっと深みがでます！）

・・・と大活躍の一品です。

原材料：
ドライトマト、ひまわり油、 オリーブオイル、にんにく、 オレガノ、ビネガー

原産国：　チュニジア






＜天日干し　ドライトマト　オイル漬け 輪切り　200g＞　
TOMATES SECHEES AU SOLEIL
SUN DRIED TOMATE (SLICED)


太陽をたっぷり浴びて旨みがぎゅっと凝縮したドライトマトを、 にんにくやオレガノと一緒に
オイルに漬け込んであります。

輪切りタイプです。


原材料：
ドライトマト、ひまわり油、 オリーブオイル、にんにく、 オレガノ、ビネガー

原産国：　チュニジア






＜カポナータ（シチリア風ラタトゥイユ）　350g＞　
Caponata (Sicilian Rataouille)
ナスやトマト、玉ねぎ、ピーマン・・・たっぷりの野菜を水を加えずににんにくやスパイスと一緒にオリーブオイルやひまわりオイルで煮込んだイタリア・シチリア島のレシピで作った「ラタトゥイユ」です。 

シチリア島はチュニジアのすぐ目と鼻の先にあって、晴れた日は地中海の向こうに見えるほどの近い距離です。

古代フェニキア人たちが地中海を回っていたころから、シチリアもチュニジアも同じ文化を共有していたのですね。

この「シチリア風ラタトゥイユ」は地中海の恵みをたっぷり受けて熟した野菜を存分に使っているので、野菜の自然な甘味や旨みがいきています。

瓶から出して軽く温めて、パスタやパン、クスクス、ご飯などに合わせてどうぞ。
あっという間に野菜たっぷりの一皿が出来上がります♪

原材料：
なす、トマト、玉ねぎ、ピーマン、オリーブ、ケーパー、にんにく、ひまわり油、オリーブオイル、ビネガー、オレガノ、塩、砂糖、乳酸

原産国：　チュニジア






＜シャクシュカ（チュニジア風 ハリサ入りぴり辛ラタトゥイユ）　350g＞　
Chakchouka (Tunisian Rataouille)
トマト、玉ねぎ、ピーマン・・・たっぷりの野菜を水を加えずににんにくやハリサと一緒にオリーブオイルやひまわりオイルで煮込んだ「チュニジア風ラタトゥイユ」です。

ハリサを入れてピリ辛に仕上げたところが、いかにもチュニジアらしい美味しさですね！

前菜やワインのアテには冷たいままで、また軽く温めてクスクスに・・・とても手軽で野菜たっぷり。イザと言う時に重宝しますよ♪



原材料：
トマト、玉ねぎ、ピーマン、にんにく、ひまわり油、オリーブオイル、ハリサ（アリッサ＝唐辛子ペースト）、塩、コリアンダー、キャラウェイ

原産国：　チュニジア



＜チュニジア風 ハリサ入りぴり辛ニンジンサラダ　　350g＞　
Omek Houria (Concassee de Carottes Epicee / Spicy Carrot Salad)
チュニジアの昔からある家庭料理、ピリ辛ニンジンサラダ。

太陽の恵みをいっぱいに浴びたニンジンの甘味に、ほんの少し加えたハリサの辛味がアクセント。とても優しい味わいです。

柔らかく茹でたニンジンを砕いて、オリーブオイルやニンニク、スパイスなどを加えたニンジンサラダ。

たっぷりのニンジンサラダに茹で卵（チュニジアの食卓に必ず出てきますね！）と緑のテーブルオリーブ、ブロックのツナを色鮮やかな平皿に盛り合わせ、薄切りのパンと一緒にいただくのがチュニジア式。

確かに、茹で卵のまろやかさにニンジンの甘味とハリサのほのかな辛味、相性抜群です！

クラッカーや、薄切りのフランスパンに載せたら突然のお客やホームパーティにも大活躍の前菜になりますね♪


原材料：
ニンジン、ひまわり油、オリーブオイル、ニンニク、ハリサ（アリッサ＝唐辛子ペースト）、キャラウェイ、コリアンダー、塩

原産国：　チュニジア
           
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